以邱吉爾為名的珍藏佳釀 Pol Roger

邱吉爾除了那幾乎已成招牌、叼著雪茄的形象以外，最能形塑他個人特質的，就是每日中午餐桌上的那瓶Pol Roger香檳了。

 

成立於1849年的Pol Roger是間香檳區的精品酒莊，如同邱吉爾給人的印象一般，Pol Roger在風格上呈現的是剛毅、厚實、平衡；豐富成熟的果香與浸渣陳年帶來的酵母香氣在交互的過程中產生了極佳的張力，並在入口時如羽絨般蓬鬆的綿密氣泡中獲得了舒緩。

Pol Roger酒廠是知名的香檳廠中，少數100%由家族營運的酒廠，少了外資干涉的壓力下，酒莊得以擁有其他香檳廠所沒有的自由：堅守年份香檳釋出的頻率。

Pol Roger與邱吉爾的深厚的友誼是在二次世界大戰期間建立起來的，邱吉爾曾說過：「在我的生命中，不管意氣風發或困頓的時候，都不能沒有香檳陪伴。」邱吉爾並以Pol Roger家族的媳婦Odette Pol Rogr命名他那匹贏得多次賽馬比賽的馬兒。

Pol Roger與Bollinger同樣在英國民眾的心中有著難以取代的地位。當然，這一切還得歸功於邱吉爾對其近乎偏執的熱愛。

根據「英國研究」的統計，邱吉爾在世期間一共開了42,000瓶Pol Roger。這個數字可能比你我這輩子喝過的葡萄酒總數還要多！

邱吉爾於1965年過世，Pol Roger在其香檳瓶的頸部貼上了一個黑色標籤並且以Cuvee Sir Winston Churchill為名，製造了一款香檳以紀念邱吉爾，這就是有名的Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill年份香檳的由來。



Pol Roger始終不願公開出這款香檳的調配比例，並不是Pol Roger太過謹慎、怕別人偷吃步，乃是事先向邱吉爾家族提議要生產此款香檳時，已答應他們不將這款香檳的調配公開。

不過，依照邱吉爾所偏好的幾個年份香檳，如：1895、1928、1947大概可以猜出這款Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill的調配比例，大約是70%~80% Pinot Noir、20%~30% Chardonnay，。
 

保羅傑「邱吉爾」 紀念香檳 2000
Champagne Pol Roger
"Cuvée Sir Winston Churchill" 
Brut Gift Box

保羅傑香檳（Champagne Pol Roger）最負盛名的非邱吉爾紀念香檳（Cuvée Sir Winston Churchill）莫屬，這款年份香檳帶有煙燻、蜜桃、薄荷以及花香，不僅香氣表現繁複豐郁，有如萬花筒般令人目不暇給，而且觸感細膩，讓人玩味再三，不忍立刻吞下。集中明確而多樣的風味變化一直持續到餘韻，精彩的收尾讓人讚嘆不已。

激情價：NT.8,000/瓶
►限量2瓶