「左岸酒」、「右岸酒」？ 剛接觸葡萄酒的新手，偶爾會聽到老手在酒商裡提到「左岸酒」、「右岸酒」的名詞，這兩稱呼雖然同樣是「法國波爾多紅酒」，但因地形、氣候關係造成不一樣的風格跟風味，採「不同葡萄品種」混合在一起截長補短，釀成優雅均衡的酒款可以說是波爾多葡萄酒最大的特色了。 其中卡本內蘇維翁和梅洛是波爾多的兩大台柱，絕大多數的波爾多紅酒都是由這兩種葡萄在混釀中佔大比例，那怎麼判斷是這瓶酒是卡本內蘇維翁高，還是梅洛高呢？沒錯，這就是左岸、右岸的分別。 左岸嚴謹、右岸甜美 左岸、右岸，其實指的是法國波爾多紅酒的分野，由於兩地隔了「Y字型」的河流（多爾多涅河、加龍河匯成吉隆特河），加上左岸比右岸離海近，造成土壤、氣候不同，適合發揮潛力的葡萄也不同。\ 左岸氣候較熱、多雨，很難熟的卡本內蘇維翁較有機會熟，因此左岸酒最終混調卡本內蘇維翁多半能取得過半席次，屬於單寧緊實、較有古典、嚴謹風格的酒款。梅洛居次，約在30~40%之間，讓酒款不要太過難以親近。 右岸較冷，卡本內蘇維翁更難成熟，因此右岸酒最終混調以梅洛佔大宗，甚至達到60~70%，釀成較甜美、享樂主義的酒款。但也因為卡本內蘇維翁實在太難熟，右岸酒混調比例第二名多半是「卡本內弗朗」，卡本內蘇維翁反而淪為點綴。 用人來比喻的話：左岸就像嚴謹的貴族紳士，右岸則是甜美可人的鄉村少女了。 說到波爾多右岸最知名的產區莫過於Saint-Émilion聖愛美濃了。 聖愛美濃是波爾多地區最美麗的古老村莊，在這裡有8大名莊中的白馬和歐松酒莊，價格比肩拉菲，金鐘酒莊也是來自於此。 但由於聖愛美濃面積過大，有5500公頃，相當於6個波美侯或者8個聖朱利安。酒莊林立，難免良莠不齊。 今天小酒編就帶大家簡單認識挑選Saint-Émilion的好酒吧！ 第一個最簡單粗暴的方法就是從列級的酒莊中挑選啦~ 這裡的分級制度與左岸不同，不像波爾多其他的列級酒莊永久不動，聖艾美濃的列級酒莊制定規定，每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件，重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂，這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。 共分為【一級特等酒莊】(Premier Grand Cru Classé)和【特等酒莊】(Grand Cru Classé)，而【一級特等酒莊】中再細分成A、B兩組，以A組的等級最高。 在最近一次2012分級中共有82間酒莊入選： Premiers Grands Crus Classés A （一級特等酒莊A） 4家 Premiers Grands Crus Classés B（一級特等酒莊B）14家 Grands Crus Classés（特等酒莊） 64家 👉聖愛美濃分級歷史以及列級酒莊名單 ※被評為Premiers Grands Crus ClassésA的四間酒莊 其實在Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classés以及Saint-Emilion Grands Crus Classés外. 還有Saint Emilion Grand Cru (約200多家), 其他剩下的Saint Emilion AOC酒莊在酒標上就只會打上Saint-Emilion了。 聖愛美濃是波爾多右岸最重要、也最古老的葡萄酒產區。近年此地小型精品酒莊林立，傳統風味正逐漸被新式風格取代。如果您喜歡較輕盈甜美的酒款千萬別錯過這個產區囉！ 相關酒款 ☛立即加入LINE@鎖定最新優惠