伯蘭爵(Bollinger)可以說是完美香檳的代名詞，一個可回溯到十五世紀的傳統高貴的香檳品牌，在歷經五個世紀的洗禮，依然以香檳界三顆星的最高榮耀，屹立不搖。
提到Bollinger，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及Pinot Noir為主的風味，奠定了Bollinger 在香檳界的地位。
1884年，當女王維多利亞選擇飲用伯蘭爵香檳時，他賜予伯蘭爵家族王室的家族徽章，此後任何一個英國君主，都從未更改過此一選擇。
除了皇室外，在007電影中，主角詹姆士龐德最喜歡的香檳就是伯蘭爵(Bollinger)香檳，總共在20幾部的電影中出現過10部之多，說是詹姆士龐德專用把妹酒也不為過。
Bollinger對於香檳品質的堅持
即使Bollinger已成為高穩定產量的香檳大廠，仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，包括悉心照料165公頃葡萄園、窖藏700,000支Magnum 的Reserve Wine做為調配的堅持延續桶中陳年的風格，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。為什麼如此費時費力又高成本的繼續堅持著，因為Bollinger堅信這是打造一款頂級香檳的不二法門。
Bollinger R.D. (Recently Disgorged)
伯蘭爵 RD 年份香檳
2008
R.D.全名是Récemment Dégorgé，也就是近期除渣。Bollinger女士在1967年創造這款香檳，讓廣大的香檳愛好者可以感受到長時間浸泡酵母的熟成魅力，這絕對是一個劃時代的作品。也是為什麼Bollinger R.D.成為詹姆士龐德的個人最愛。
閃爍著迷人的金黃色。杏仁糖、蜂蜜和麵包屑的誘人香氣伴隨著佛手柑的清新香氣。濃郁、細膩的慕斯。柑橘香調之後是李子和蜜桃的味道。一款活力及清澈的葡萄酒，展現出非凡的複雜性。新鮮榛子和鹹味的味道相結合，創造出濃郁、持久的餘味。
Bollinger R.D. 2008獲得Antonio Galloni 96分的評價，並形容為“powerful, vinous Champagne/強勁濃郁的香檳”“quite exotic/相當迷人”，而Wine Advocate年份導覽，在評價香檳2008年份時，更是以“extraordinary/出類拔萃”來形容，給予99分的超高評價，事實是WA自1970年開始從未給予任何香檳年份如此高的評價，此前最高分的年份是1996年的97分。
🌟Wine Advocate 98+分
🌟Richard Juhlin 97分
🌟Antonio Galloni 96分
激情價：NT.10,800/瓶
(原價$15,300/瓶)
►限量6瓶
BOLLINGER La Grande Année Rosé
伯蘭爵頂級年份粉紅香檳
2014
這瓶頂級年份粉紅香檳可以說是頂級年份香檳（La Grande Année）的雙胞胎兄妹，加入了來自Aÿ鎮的特殊紅酒，轉瓶及除渣皆是手工完成。在BOLLINGER酒廠，香檳並不會年年都有，只有採收的果實品質優良的年份才會釀造。在橡木桶中發酵後，使用天然軟木塞封口，在酒窖中陳年了比規定長一倍的時間。
🌟Wine Spectator 96分
🌟Robert paker 96分
激情價：NT.6,500/瓶
(原價$10,500/瓶)
►限量6瓶
BOLLINGER La Grande Année Brut
伯蘭爵頂級年份香檳
2014
這瓶頂級年份香檳可以說是傳統文化的化身，在小橡木桶中陳釀，讓香氣更細緻，並且所有的轉瓶及除渣都是手工完成。2014年的頂級年份香檳有著絕佳的表現力，同時飽滿、新鮮又複雜。在陳年橡木桶中發酵，使用天然軟木塞封瓶，在酒窖中陳年的時間為規定的兩倍。
#星宇航空頭等艙用酒
🌟Wine Spectator 97分
激情價：NT.5,460/瓶
(原價$8,400/瓶)
►限量6瓶
BOLLINGER Special Cuvee Rosé
伯蘭爵特級粉紅香檳
NV
如果你有一系列的Bollinger香檳，不難發現此款Rose與Special Cuvee的瓶身造型有別於其他的品項：瓶身寬而瓶頸窄，猶如縮小版的Magnum，透過此種設計，可以讓香檳熟成更緩慢，而且陳年更久，猶如在Magnum瓶中熟成一般。如此的瓶身設計開始於2012年5月，在品嚐Bollinger Rose時，別忘了比較一下那細微的差異。
激情價：NT.3,400/瓶
(原價$6,300/瓶)
►限量36瓶