香檳合作社中的翹楚 在茫茫香檳海中，通常分為酒商NM、獨立酒莊RM、釀酒合作社CM。 NM簡單說就是買葡萄來釀的香檳廠，市上知名大品牌香檳多半都是。 RM是自產自銷的獨立酒莊，品質日益精純。 CM則是酒農合作社的香檳，水準較不穩定，但實際上真正的CP值是出在CM香檳，因為它經常被冷落卻不乏好貨，而CM香檳市場中，帝富香檳Champagne Devaux便是其中翹楚。 理論上來說，CM香檳品質比較不穩定，主要因為合作社本身就是一個稍嫌鬆散的組織。 但帝富（Devaux）早在1846年即已成立，本來是個酒莊，座落於香檳區以產黑皮諾聞名的Côte des Bar，由Devaux家族兩兄弟創立。 1986年Devaux家族才將香檳品牌頂讓給當地最具影響力的釀酒合作社Union Auboise。 米其林餐廳專用香檳 帝富酒莊以超出法定瓶中陳年時間的長期窖藏，即使是無年份香檳，至少瓶中陳年3~5年才上市，年產量僅70萬瓶，使帝富酒莊的香檳款款都是限量精品。在全球頂級餐飲通路幾乎都可品飲到帝富香檳，如巴黎的米其林三星餐廳Pierre Gagnaire、Guy Savoy。 相關酒款 ☛歡迎來店選購